Receta de Rollitos Primavera con quinoa, nueces y dátiles

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10 Abril, 2017
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Receta de Rollitos Primavera con quinoa, nueces y dátiles

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Deliciosos, sabrosos con muchos nutrientes y detox

Esta receta rápida de Rollitos primavera sin gluten es una muy buena alternativa

La mayor parte del tiempo de preparación de los rollitos de primavera – verano  lo gastas en cortar los ingredientes, como las verduras, frutas y hierbas. Una vez que has completado esta etapa, lo único que se interpone entre disfrutar de un momento agradable y en buena compañía es rellenarlos, envolverlos, y voilà!! ( también solo/a frente a una buena peli es lo más!!)

Por supuesto puede ser un maravilloso aperitivo, merienda, o una cena ligera!

ingredientes

6 a 8 lonchas de pavo (yo uso restos de pavo al horno, pero puedes usar pollo o la proteína que quieras)

1 boniato asado grande, pelada y cortada en cerillas

4 hojas de col morada rollos de verano

60 g de quinoa cocida

80 g de nueces de California

1 pimiento rojo, sin semillas, cortado en tiras

1/4 taza sin apretar menta o albahaca (opcional)

6 dátiles

Opcional: 1 mango grande  maduro, pelado y cortado corta en tiras o aguacate cortado en tiras

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Instrucciones

Coloque sobre platos o bols todos los ingredientes finamente cortados menos las hojas de la col morada.

Prepare una superficie de trabajo limpia (un tablero de corte ). Colocar los contenedores al lado con las verduras en rodajas de frutas, hierbas a su alcance.

Llene un cuenco o olla mediana con agua caliente. Separe las hojas de la col con cuidado para que no se rompan. Ponerlas en remojo l en el agua caliente y durante 5 minutos, o hasta que se ablanden. quitarlas con cuidado de no quemarse y colocarlas en la superficie de trabajo.

Llene la tercera parte inferior de cada hoja de col con dos piezas de pavo, dos cucharadas de quinoa, 1 dátil en tiras, dos cucharadas de nueces, unas hojas de albahaca o menta y unas tiras de pimiento rojo, y el mango (si utilizando).

Doble cuidadosamente en los lados de la envoltura de la hoja hacia adentro, y  a continuación, rodar firmemente hacia adelante hasta que quede  cerrado y sellado (que debe parecerse a un pequeño burrito).

Repita el procedimiento con cada envoltorio de rollito de primavera.

Puedes prepararlo hasta 8 horas antes de servir. Asegúrese de mantener al menos 1 cm de espacio entre cada rollo para evitar que se pegue.

Una alternativa a la mayonesa de curry es hacer una vinagreta de frambuesa (aceite, vinagre, sal, unas nueces picadas muy finitas y mermelada de frambuesa a gusto)

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