Gelatina suave de melocotón y ciruela con reducción de carpe diem a la naranja

Mi Dulce perfecto

Si pienso en un postre rápido seguro que este es un dulce completo y que conquista los mejores paladares. Esta gelatina de frutas aporta muchas vitaminas y minerales, así como Probióticos y enzimas.
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Ingredientes.

Zumo de cuatro melocotones

Zumo de seis ciruelas

12 hojas de gelatina.

100 g de azúcar mascabado o panela

100 ml de carpe diem

25 g de mermelada de naranja.

15 g de extracto de almendra en pasta.

4 galletas tipo digestivas o de chocolate

100 g de yogur.

1 naranja

1/2 zanahoria morada

Instrucciones.

Disolver las hojas de gelatina en medio vaso de agua junto con 50 g de azúcar.

Una vez templado agregar el zumo de melocotón natural y ciruelas.

Colocar en un recipiente y conservar en la nevera durante ocho horas.

Trocear las galletas hasta convertirlas en polvo. Reservar

En los recipientes de presentación colocar una capa yogur otra de la gelatina. Seguidamente espolvorear un poco de la galleta y volver a colocar gelatina.

En un recipiente calentar el zumo de la naranja junto a la pasta de almendra, la mermelada de naranja y el vino, cocinar a fuego medio durante 15´agregar el resto del azúcar cocinar otros 5´y retirar. Cuando se haya enfriado rociar la gelatina con el resultante.

Cocinar al vapor la zanahoria previamente cortadas en láminas con el pelador o con un sacapuntas

Decorar con zanahoria morada