Pastel de té verde Matcha con requesón y frambuesas

El pastel te verde o te de Matcha, es un pastel muy fresco y que te ayuda a digerir mejor.

Una cualidad: Antioxidante 

Está hecho con requesón para evitar poner tanta nada. Lo he decorado con frambuesas, es una receta baja en grasas y muy saludable. Para esos días que quieres hacer un pastel y no sabes cómo hacerlo o cuál elegir este es el pastel ideal. El té verde, en especial el de Matcha, tienen un montón de propiedades antioxidantes así que qué mejor que tomarlo en un pastel. El requesón junto con la nata son las únicas grasas que tiene el pastel porque en su composición no tiene. Lo he decorado con muchas frutas para darle un frescor y contraste de sabores, que mejor merienda que esta?. Alguna vez te preguntaste cómo hacer un pastel de té verde fácil o pensabas que un pastel así podría caerte pesado, no es así este es muy muy fácil y ligero.

Propiedades del té Verde

En la cultura asiática consumen té desde algunos siglos. Sus razones para tan grato consumo es por su contenido en antioxidantes y nutrientes que benefician el organismo. Entre sus cualidades cabe destacar su gran apoyo en fortalecer las defensas.

Otra de sus cualidades es ayudar a bajar de peso y ser anticáncerigeno. ¿Puede ser una bebida tan completa? La naturaleza y nos cuida regalando estos manjares.

Pero como todo tiene sus contraindicaciones y sobre todo hay que tener siempre claro que no hay que abusar.

1. Es rico en antioxidantes, anti radicales libres, previene un envejecimiento prematuro de la piel.

2. Podría ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer. Algunos estudios de la  Universidad McGill en Montreal (Canadá) demostraron que los antioxidantes contenidos en el té VERDE podrían ayudar a prevenir el cáncer de próstata. También podría ayudar en un 20% a disminuir la probabilidad de padecer un cáncer de pulmón. Así también se ha observado la disminución de probabilidades a desarrollar cáncer estomacal, pancreático, esofágico y colorrectal.

3. Ayuda a disminuir los niveles de colesterol por eso se recomienda su consumo en problemas cardiovasculares.

4. Ayuda a depurar el hígado, mejora su funcionamiento, ayuda a eliminar toxinas.

6. Apoyo digestivo, tiene un efecto laxativo suave.

Apoyo-digestivo: 

Si quieres ver más propiedades del té Matcha y una deliciosa receta de Smoothie de Té Vede Matcha granizado te dejo el link.

El té verde tiene un ligero efecto laxante que puede ayudar a prevenir y combatir el estreñimiento, además de tener propiedades para reducir los gases, la hinchazón abdominal y otros problemas digestivos.

7. Prevención de la diabetes, su consumo ayuda a nivelar el azúcar en sangre.

8. Mejora la salud dental, previene infecciones bucales y su consecuencia de mal aliento.

9. Prevención de la artritis, gracias a su acción analgésica y antiinflamatoria.

10. Fortalece el sistema inmunológico

Porqué he usado azúcar de caña ecológica?

Es un azúcar menos puro que el blanco que el blanco que se ve normalmente. Esas impurezas la industria la industria suele descartar son vitaminas y minerales. Es menos dulce que el azúcar refinada. Su color es más claro que el azúcar mascabada o moscabada que suelo usar, he cambiado por este azúcar porque sino el pastel y la nata me quedaban más oscuraos.

Ha sido cutivada siguiendo los preceptos de la agricultura ecológica, es decir: métodos tradicionales, sin herbicidas, sin productos químicos y respetando al máximo el medio ambiente.

Vídeo Receta

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Los electrodomésticos usados en este vídeo los podéis encontrar en Eldom

Pastel del té verde con las frambuesas. Receta

Ingredientes

bizcocho:

4 huevos

180 g de azúcar de caña de azúcar Eco o azúcar de coco

60 g de harina de espelta integral o harina integralde trigo sarraceno si lo quieres sin gluten

60 g de almidón de maíz o de patata 

2 cucharaditas de polvo de hornear

2 cucharada de Té verde o matcha en polvo

1 cucharadita  de sal

Relleno:

300 g de requesón

75 g de azúcar de caña de azúcar Eco

200 g de nata líquida

250g frambuesas

1 ciruela o fruta acida o otra fruta de temporada

2 láminas de gelatina

Instrucciones

• Precalentar el horno a 180º
• Separa la clara de las yemas.
• Mezclar las claras con la mitad de la sal y la mitad del polvo de hornear. Reservar
• Batir las yemas y el azúcar hasta que esté firme (aproximadamente 10 minutos o 2´en la batidora).
• Agregar la harina poco a poco, luego la maicena y el té verde.
• Agregar las claras montadas con movimientos envolventes.
• Verter la mezcla en dos moldes de igual tamaño para hornear forrados de papel para hornear.
• Hornear durante 40 minutos o hasta que este cocinando, controlando con un palillo hasta que salga limpio, señal que esta finalizada su cocción. Quitar el papel de base. Dejar enfriar.

Para el relleno

• Batir la nata durante un minuto, reservar.
• Poner en remojo las láminas de gelatina.
• En un cazo disolver el azúcar con unas gotitas de agua y llevar a ebullición hasta que comience a tener un color avellana. Escurrir la gelatina y incorporarla al caramelo, cuando estén disueltas más o menos a 115º.
• Añadir el resultado a nata, batir.
• Agregar el requesón y seguir batiendo un minuto más.
• Decorar la tarta con las frambuesas (frambuesas congeladas) y las ciruelas
• Para lograr que la crema quede rosa pisar alguna frambuesa y mezclarla con la crema.
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