Meriendas saludables sin gluten, detox y fit

Si hay una cuestión que se repite es: Qué puedo merendar? Y en los desayunos? Hay muchas opciones saludables pero esta es una opción para hacer una merienda-cena muy completa y versátil o puedes hacer un desayuno muy apetecible.

Si tienes la posibilidad de cenar pronto o tu comida no ha sido lo suficientemente equilibrada y tienes hambre te propongo estos deliciosas Bagel’s de coliflor sorprendentemente sabrosos.

Una alternativa perfecta para los típicos bollos. No contienen gluten y puedes comerlos tanto con dulce como con salado.

Cuando estos panecillos que tanto me gustan se hornean, toda mi casa huele a bagels. Si! Y no llevan gluten y son de coliflor. 

Las verduras crucíferas, como la col, la coliflor y el brócoli, se han cultivado desde la antigüedad como plantas medicinales. Una vez ingeridas, a través de sus componentes fitoquímicos, son capaces de modificar la actividad de las enzimas que ayudan al metabolismo de los estrógenos, desintoxicando el organismo y equilibrando las hormonas.

Comprender la influencia dietética de los fitoquímicos crucíferos en el estado de los estrógenos proporciona una base para los enfoques nutricionales que tratan los estrógenos, tan importantes para prevenir el envejecimiento celular en mujeres y hombres.

Es un alimento imprescindible si buscas favorecer los procesos detox hepáticos para eliminar toxinas. 

La receta es muy sencilla…

RECETA BAGEL´s de coliflor

INGREDIENTES 

Para la masa: 

• 1 coliflor orgánica
• 1 cdta de ajo en polvo 
• 2 cdas de harina de almendra orgánica 
• 2 cdas de harina de coco orgánica
• 2 huevos orgánicos
• Sal 
• Aceite de coco (para engrasar) 

Para la cobertura: 

• 1 cdta de polvo de ajo
• 1 cdta de sal integral !na
• 1 cdta de semillas de amapola 
• 1 cdta de semillas de sésamo 
• 1 cda de cebolla seca picada 
• 1 cdta de sal gruesa 

ELABORACIÓN 

Precalienta el horno a 180ºC y prepara una bandeja con papel de horno engrasado con aceite de coco.

Ralla la coliflor hasta que quede con la apariencia de arroz. 

En un bol, mezcla los huevos, 3 tazas del arroz de coliflor, las harinas, el ajo en polvo y la sal. Divide la masa en 6 partes, dales forma de bola y disponlas en la fuente de horno. Introduce en un recipiente los ingredientes de la cobertura y mézclalos bien. 

Espolvorea las bolas de masa con la cobertura y presiona en la parte superior para hacer el hueco decorativo.
Hornea durante unos 30 minutos, hasta que los bagel’s estén dorados. 

Si quieres que queden más crujientes, retíralos de la bandeja, disponlos en la rejilla y hornéalos a temperatura alta 3 minutos más.

Déjalos enfriar en la rejilla. 

Esta deliciosa receta de Bagels sirve como bollos con tus ingredientes favoritos tanto para prepararlos dulces o salados. 

Con ❤️ Andrea

Esta receta pertenece a mi libro: «La cocina de la fertilidad» Edt. @libroscupula Foto: @javi_stones

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