¿Por qué hay tantas alergias e intolerancias a la leche?
En la Antigüedad la leche fue sinónimo de salud, riqueza, fecundidad y pureza. La mitología griega habla que Zeus se alimentó de niño con leche de cabra. Hasta la Biblia habla de este líquido blanco. Los primeros escritos de su utilización datan de los tiempos…
Las propiedades del Limón
Tengo un árbol en mi salón, un limonero. Sí, un limonero! . Tiene unas preciosas hojas verde oscuro que sirven para cocinar, una flores de azahar que perfuman mi casa y unos frutos que me acompañan en mi cocina. Su frutos se recogen en invierno…
Levaduras, los antinutrientes y fermentaciones del PAN
Aun recuerdo la primera vez que hice pan, una extraña sensación de satisfacción te invade y entonces reconoces ese instinto ancestral que llevamos dentro durante siglos. Simplemente sentí como si hubiera despertado en mí un sentimiento o instinto de buen hacer, difícil de explicar.. Aquella…
El poder y la moda de las semillas
Uno recoge lo que siembra porque la propia palabra semilla invita a origen, a principio de todo, a principio de vida. Desde que descubrimos que se pueden cultivar hasta nuestros días las santas semillas cambiaron nuestra historia. Con su agricultura dejamos de ser nómades y…
Las bondades y perjuicios del Azúcar
Lo dulce nos rodea, nos apasiona, por algo es uno de los sabores predilectos. La naturaleza lo sabe y por eso nos presenta algunas de sus semillas envuelta en una pulpa dulce y sabrosa repleta de nutrientes beneficiosos para nuestro cuerpo. Pero desde Adán y…
Cebolla y ajo, los reyes de la cocina
Se dice que la cebolla y el ajo son los reyes de la cocina. Los romanos allí por donde conquistaban los iban cultivando sobre todo en el Mediterráneo, y hoy en día está presente en las cocina de todo el mundo. Los antiguos egipcios incluían…
Bebidas vegetales
Con la llegada del frío también llega la Navidad. Se acerca la época de las comidas, las cenas y los dulces. Acabas de tomar una copiosa comida entre amigos, que se junta con la cena de trabajo y luego con la de la familia. Sin…
Trucos para desintoxicarte
Con la llegada del frío también llega la Navidad. Se acerca la época de las comidas, las cenas y los dulces. Acabas de tomar una copiosa comida entre amigos, que se junta con la cena de trabajo y luego con la de la familia. Sin…
Alimentos y sistema inmune
Es necesario tomar algunas medidas que tenemos a nuestro alcance para mantener el sistema inmune lo mejor posible. La evidencia científica actual avala el papel beneficioso que tiene la alimentación, sobre todo la nutrición antioxidante para conseguir que nuestro sistema inmune funcione de forma adecuada….
Abono casero para plantas aromáticas de cocina
Infusiones de abono casero para plantas Como estimular la floración y el crecimiento de las plantas Hace pocos días fui el restaurante Arzábal Museo, ubicado en la entrada del Museo Reina Sofía de Madrid, con una terraza llena de plantas y una espléndida decoración inspiradora…